Món ngon mỗi ngày - Cách làm ếch xào sả ớt ngon như nhà hàng, 162, Minh Thiện, kệ X, 29/03/2016 22:49:53

Món ngon mỗi ngày - Cách làm ếch xào sả ớt ngon như nhà hàng

Đăng bởi Minh Thiện | 29/03/2016 | 106

Nguyên liệu của món ếch xào sả ớt: - 500 g thịt ếch làm sẵn- Hành lá, mùi tàu, 1 nhánh gừng.- Một củ hành tây- Xả, hành băm nhuyễn- Bột cà ri, muối, đường, hạt nêm- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu. Cách làm ếch xào sả ớt: Bước 1: Ếch mua về làm sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.- Ướp thịt ếch

Cách chọn ếch ngon

Ếch mua về để nấu các món ăn, nên mua loại ếch đồng sẽ ngon hơn là ếch nuôi. Ếch đồng thịt dai và ngọt hơn ếch nuôi nên khi chế biến ra các món ăn sẽ ngon hơn.

Để phân biệt giữa ếch trong nước và ếch Trung Quốc chỉ cần nhìn cảm quan. Ếch của ta nhỏ hơn do chúng sống tự nhiên. Khi chế biến, thịt ếch Trung Quốc tuy con to nhưng thịt mềm, nhão, không chắc thịt bằng ếch tự nhiên.

Khi ra chợ, để chọn ếch ngon, người tiêu dùng nên chọn những con ếch sống làm tại chỗ vì đa số ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh. Ếch ở nước ta phần lớn là ếch đồng, mọi người nên chọn loại ếch này sẽ ngon hơn. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực. Ngoài ếch đồng, hiện loại ếch lai nuôi công nghiệp cũng có nhiều trên thị trường. Giống ếch này kích thước lớn hơn so với ếch đồng, khoảng 10-12 con/kg. Thường da dòng ếch lai này màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng chính hiệu, chậm chạp, đầu to.

>> Món ngon mỗi ngày

Tham khảo cách nấu các món ăn ngon nhanh chóng ở đâu

Món ngon